Kókuszkocka

Hozzávalók:

20 dkg cukor

2 tojás

2 evőkanál méz 

5 dkg vaj 

30 dkg liszt 

2 dl tej 

1 teáskanál szódabikarbóna

20 dkg vaj 

20 dkg cukor 

4 evőkanál kakaó 

6 evőkanál tej 

1 evőkanál rum
10 dkg kókuszreszelék 

pár szeletelt mandula - elhagyható

A tojásokat jól elkeverem a cukorral, mézzel és a vajjal. A szódabikarbónát  elegyítem a liszttel, majd a tejjel együtt a vajas krémbe dolgozom. 30 x 40 -es tepsit kivajazok. Beleöntöm a masszát és közepes lángon 20 perc alatt késztre sütöm. A mázhoz a  tejet és a vajat, kakaót cukrot összeolvasztom, rummal ízesítem. Ha a tészta kihűlt felvágom, és a még langyos kakaóba mártom, majd kókuszba forgatom. A tetejükbe szeletelt mandulát dugok.

Forrás: Aleda konyhája

Keksztekercs

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz
30 dkg porcukor
2 csomag vaníliáscukor
10 dkg darált dió
5 dkg vaj
másfél dl sárgabaracklekvár
2 dl tejszín
3 evőkanál kakaó
4 evőkanál rum
1 dl erős feketekávé


20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliáscukor
fél dl tejszín


fél csomag kókuszreszelék

Előbb a por alapú alapanyagokat keverem el, majd a vajat morzsolom el benne. Aztán adom hozzá a lekvárt, a kávét és a rumot. A végén annyi tejszínt gyúrok hozzá, hogy egy közepesen kemény masszává álljon össze. Egy órára hűtőbe helyezem. Ha kivettem, és túl kemény, még kis tejszínnel lágyítom. Porcukrozott sütőpapíron kinyújtom. Egy centi vastagságban kb. 35 x 40 centis téglalap jön ki. Én le szoktam vágni róla a sallangokat, szép egyenesre, de azt is lehet golyókká formálni, és kókuszreszelékben megforgatni.

A vajat a porcukorral, vaníliáscukorral és tejszínnel habosra keverem. Rákenem a tésztára, és a sütőpapír segítségével feltekerem. Megszórom a sütőpapírt kókusszal és belehengergetem. Ez egy elég szép nagy darab lesz, de lehet nyújtás előtt ketté venni a tésztát, és két vékonyabb rúdba nyújtani. Hűtőbe teszem. Miután összeállt, szeletelem. Ha kicsit pikánsabbá akarom tenni, a vajas krémhez pár csepp citromlevet adok.

Pink Lamington

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg cukor

5 dkg vaj

2 tojás

2 dl tej

1 teáskanál szódabikarbóna

1 evőkanál méz

1 csomag vaníliacukor

1 kisebb citrom reszelt héja

20 dkg vaj

20 dkg cukor

1 dl tej

4 ek málnaszörp

1 teáskanál piros ételfesték

fél csomag kókuszreszelék

A cukrot, a puha vajat, a tojásokat, citromhéjat, mézet habosra keverem. A lisztet elegyítem a szódabikarbónával. A végén összedolgozom a tojásos keveréket a liszttel és a tejjel. Előmelegített sütőben 175 fokon  20 perc alatt készre sütöm. Hagyom hűlni. A mázhoz a vajat, cukrot, tejet összeolvasztom. Hozzáadom a szörpöt és a festéket. Mikor kihűlt a tészta felvágom. Beleforgatom a mázba, majd a kókuszreszelékbe.

Elkészítette még: Csongi konyhája